Hrana

Hrskave kiflice sa punjenjem od pire krompira

andjelastar

S obzirom na to da sam u potpunosti improvizovala ovaj recept, presrećna sam što je na kraju ispao jestiv, štaviše ukusan. Kiflice su hrskave i testo se lepo ispeče i iznutra, tako da nema one iritantne gnjecavosti koja se ponekad javi kod kiflica sa nadevom. Moram da budem poštena, pa da naglasim da nisu mekane sutradan, ukoliko vam neka preostane, mada to ne bi trebalo da bude problem, jer će se verovatno pojesti još dok su tople. Ja sam morala praviti duplu porciju, jer su se mojim ukućanima mnogo dopale, tako da je ostalo samo nekoliko kiflica za sutradan.

Sastojci za testo (32 kiflice):

  • 600 gr brašna
  • 50 gr kvasca ( 1 paketić )
  • 300 ml mlake vode
  • 100 ml jogurta
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašikica šećera
  • pola kašikice soli

Sastojci za nadev:

  • 4 krompira
  • 10 gr margarina
  • 1oo gr slanine
  • pola sveže paprike

Za premaz:

  • 1 jaje
  • malo krupne soli

Priprema testa:

  • Usuti u manji sud 100 ml mlake vode, dodati kašikicu šećera i razmrvljeni kvasac.
  • Promešati i ostaviti kvasac da nadođe.
  • Za to vreme u veći sud prosejati 600 gr brašna.
  • U brašno dodati prašak za pecivo i pola kašikice soli.
  • Kad kvasac nadođe, dodati ga u brašno, zajedno sa 200 ml vode i 100 ml jogurta.
  • Izmiksati testo sa mikserom i ostaviti da odmori dok pravite nadev.

Priprema nadeva:

  • Skuvati krompir i napraviti od njega pire. Dodati margarin u pire dok je još vruć i izmiksati mikserom.
  • Slaninu iseckanu na sitne kockice propržiti 3 – 4 minuta u tiganju, ne dodajući nikakvu masnoću, jer nema potrebe.
  • Papriku iseckati na sitne kockice.
  • Izmešati dobro pire, slaninu i papriku.
  • Testo podeliti na 4 dela, malo pobrašniti da se ne bi lepilo za prste i razvaljati.
  • Podeliti na 8 trouglova, staviti nadev na sredinu i motati od šireg kraja ka užem.
  • Premazati sa jajetom i posuti sa malo krupne soli svaku kiflicu.
  • Rernu ugrejati na 225°C i peći kiflice dok ne dobiju zlatnu boju.


Leave A Comment